verrine : Ganache expresse aux framboises

Le dessert le plus simple : 3 ingrédients.

Je fais une ganache : 1 boite de crème liquide allégée + une tablette de chocolat noir.

Je verse la crème dans un plat micro ondable, je casse la tablette dedans, je fais chauffer de 1 à 2 minutes, selon la puissance du four, je sors du micro onde, je fouette pour incorporer la crème et le chocolat.

Je verse cette ganache dans des verrines et je mets au frais.

Quand c'est froid, je verse du coulis de framboise sur chaque verrine. (Picard ou Monoprix surgelé)

Quand j'ai le temps, je décore avec 6 ou 7 pignons de pin grillés.

Ganache à la framboise

Plus simple, y'a pas !
Il faut 3 ingrédients : de la crème fraîche allégée (liquide de préférence)
Du chocolat noir
Des framboises, fraîches ou congelées.

Et des verrines, ou petits verres à liqueur ou petit verre à vin.

Je mets 3 ou 4 framboises dans chaque verrine et je garde les autres à portée de main.

Je verse toutes la boîte de crème dans la casserole, je fais bouillir, je jette les carrés de chocolat et je fouette.

Dès que c'est prêt, je retire du feu et là, il faut aller vite.

Je verse un peu de chocolat dans chaque verrine (à la cuillère, ça évite les coulures). je remets des framboises, je recommence à verser ... à la fin, il faut qu'on voit un peu de framboises et un peu de chocolat.

Si j'ai le temps, je laisse refroidir à température ambiante, si je suis pressé, je mets tout au frigo.

C'est un petit dessert tout simple et en fait assez léger.

En gros, pour 1 barquette de framboises, il faut 1 tablette de chocolat, et je fais environ 6 verrines.

Encore plus simple : la même chose, avec du coulis de framboise. Là, il faut des petit ramequins plats, l'idéal, c'est les ramequins pour crême brûlée. Là, je verse d'abord le chocolat, j'attends qu'il durcisse et ensuite le coulis, au dernier moment. ça fait comme un miroir, c'est très joli, ça en jette et avec un bourgogne ...

Framboises crousti glacées

Le meilleur rapport complexité / effet boeuf à table.

Il faut :
- des framboises congelées (ou des fraiches, que vous aurez mises au congélateur).
- de la crème liquide (allégée, si on veut)
- des meringues de chez le boulanger.

Je mets dans le mixer ma barquette de framboises congelées + une boite de créme + de la cassonade ou du sucre (ou même de l'édulcorant si on est en phase de tension socio culturelle vis à vis de son maillot de bain)

Bzzz pendant 1 ou 2 minutes pour obtenir une crème glacée rose du plus bel effet.

J'écrase mes meringues pour en faire de grosses miettes.

Dans des verres (verres à pied, à eau, ...) j'alterne : meringue - crème glacée - meringue.

Je sers illico.
Vous pouvez le préparer à l'avance et le conserver dans le congélateur, mais ça durcit la crème et c'est moins croustillant.