L'alliance du goût et du croquant en mode finger food. Pour cette recette, il faut une bonne quantité de graines de sésame. ça se trouve pour pas trop cher chez Naturalia et pour encore moins cher dans n'importe quelle épicerie chinoise. Préférez le sésame blond au sésame noir, c'est plus joli.
J'avais du thon dans mon congélateur, mais on peut faire des nuggets avec n'importe quel poisson en tranches épaisses (filet ou darne)
J'ai découpé de gros bâtons de poisson, de 1,5 sur 1,5 cm de côté environ.
Dans une assiette, j'ai battu un oeuf, dans une autre j'ai mis de la farine mélangée à du sel fin (pas trop) et dans une troisième, une bonne quantité de graines de sésame.
J'ai roulé mon poisson dans la farine, puis trempé dans l'oeuf, puis, roulé dans les graines de sésame. j'ai rangé mon poisson recouvert de sésame dans une assiette.
J'ai fait chauffer de l'huile dans une casserole (environ le quart d'une bouteille, de préférence de tournesol) quand l'huile à commencer à faire de petits bruits, j'ai plongé mes nuggets dedans. Ca cuit très vite, pas plus de 3 - 4 minutes.
J'ai sorti mes nuggets de la friture et je les ai posés sur du sopalin. La croute de graines de sésame est croquante et le top est d'avoir du poisson juste cuit à l'intérieur. Ce n'est pas très gras car l'appareil farine+ oeuf forme une croute imperméable ou l'huile ne pénètre pas.
J'avais invité ma petite soeur et on a mangé ça avec les doigts, accompagné de citron et d'une grosse salade verte.
J'ai plein d'autres recettes qui fonctionnent sur ce principe, avec du poulet, du fromage ...
