verrine : Mousse au caramel, praliné croustillant au cacao.

je fais une mousse au chocolat au caramel, avec du Nestlé Dessert au caramel.

Je monte 4 blancs d'oeufs avec du sel.
Je fais fondre 1 tablette de chocolat au caramel avec un peu de beurre.
J'incorpore 1/3 des blancs d'oeufs énergiquement puis les 2/3 restants délicatement.

Je rempli mes verrines avec une poche à douille.

Pour le croustillant, la base, c'est d'utiliser des crêpes dentelles. J'en effrite 6 dans un plat, avec les doigts, j'ajoute 3 cuillères à soupe de pralin (Vahiné) et 1 grosse cuillère à soupe de cacao amère. Je mélange avec les doigts et je verse de grosses pincées de ce mélange sur mes verrines.